On préfère manger à la cantine : des rigatoni aux brocolis et au cheddar

On a besoin de…

• 300 g de rigatoni
• 1 petit brocoli coupé en fleurette
• 125 g de cheddar râpé
• 1 noix de beurre
• 2 gousses d’ail hachées
• 200 ml de crème liquide
• 1 oignon coupé en cube

On enfile son tablier

1 > Dans une casserole, faites revenir les oignons et l’ail dans une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les brocolis et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez vérifier en insérant la pointe du couteau dans les brocolis.

2 > En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche et mélangez bien puis réserver au chaud avec un couvercle.

3 > Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les instructions indiquées sur le paquet. Une fois cuites, égouttez-les.

4 > Dans un plat à gratin, versez les pâtes puis ajoutez le mélange de brocolis à la crème. Terminez par une généreuse couche de cheddar râpé.

5 > Enfournez le plat pendant 10 minutes sur le mode grill pour gratiner jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

Suggestion : combiner ce plat avec une entrée à base de légumineuses pour compenser le manque de protéines.

• Retrouvez d’autres recettes servies dans les crèches et les écoles parisiennes ici !